为什么有些食物让我们心情愉悦

■王勇

美食治愈人心，或者说吃某些食物让我们心情愉悦，这种现象可能源自食物与情绪之间微妙的关系。

有些食物自带“快乐因子”

首先，有些食物含有能够影响大脑化学物质的成分，比如巧克力中的酪氨酸和苦味素，能促进脑内多巴胺和内啡肽等神经递质的释放，从而带来愉悦感。小朋友爱吃的垃圾食品大多高糖、高油、高盐，糖分和脂肪能够迅速激活大脑中的“快乐中枢”，类似于小奖励，让人暂时忘却烦恼，感受到即时的满足感。此外，“垃圾食品”的口感丰富，通常以甜、咸或油的方式呈现，这种口感也能带来愉悦感。